圣•森福扬庄园 Domaine Saint Symphorien
圣•森福扬庄园的历史始于19世纪初 。到如今，这个家族庄园对于葡萄酒事业的热爱已经传递了四代，目前由皮尔•赫讷威先生管理葡萄园及葡萄酒酿造。庄园在一代代人的经营下慢慢壮大。
圣•森福扬庄园借机逐步扩大葡萄园的面积。 最先购得的是圣乔治夜的一级葡萄园，夏乐酒庄和米朗德日益扩大的需求，促使圣•森福扬庄园继续收购葡萄园。勃艮第黑比诺，勃艮第夜丘高地，哲维瑞香贝丹等著名产区丰富了庄园的葡萄园种类。而后，在近10年内，庄园又一次次大手笔购入博纳坡地，蒙特里，桑内，萨维涅博纳，波玛村等葡萄园，成为勃艮第金丘地区葡萄酒界的一颗明珠。
葡萄园里所有葡萄植株的栽培，都遵循“尊重风土，尊重自然”的信念。因为一瓶佳酿的酿造，始于高品质的葡萄。葡萄酿造的全过程，酒庄遵循一个简单的原则：低温长时间浸渍，以使酿出的酒更集中丰富，结构更紧，而不失优雅丝滑。发酵过程严格监控，适宜的温度能让酒更好的表现自己。品尝时浓郁的果香，饱满醇厚的口感，丰富多汁，这些优秀的酒质都来自于发酵过程的严格管理。待葡萄酒发酵完毕，所有的酒都被装入橡木桶，存放于酒庄位于圣乔治夜的酒窖内。
为了让来自不同葡萄园的酒表现出其特有的品质，酒庄的酿酒师在整个酿造过程中会格外注意，尊重其不同的风土特质来进行酿造。随后，待装瓶完成，所有葡萄酒将存放在酒庄的拱形酒窖进行陈年。在该酒窖中，它们慢慢成熟，酒体开始丰满，黑莓及红果的香气渐渐丰富。过硬的技术，对每一款酒的细心照料，成就一个伟大的庄园。这就是庄园得以成功发展，并取得一定地位的关键。选择卓越，并跟随我们一起发现伟大勃艮第庄园的历史。
