葡萄酒趣事（二）

1：由于葡萄自然的化学平衡，在发酵过程中，不用添加糖，酸，酶，水或其它任何成分。

 2： 对酒精极度害怕或憎恨的恐惧症称为“恐酒症”（oenophobia）

 3：深绿色的葡萄酒瓶是英国人肯讷姆·迪格比爵士发明的（Sir Kenelm Digby (1603-1665)，在此以前，葡萄酒是装在羊皮袋子里。

 4：“品酒”这个词不是太准确-品酒大师们认为喝葡萄酒时，闻酒香是最重要的一个感觉。

 5：“干杯”时碰杯的习惯起源于古罗马

 6：在古埃及，人们认为葡萄酒存储陈酿是一种炼金术，是属于法老的特权。

7：古希腊人观察到葡萄酒里的泡泡，把它归结于月亮的变化或恶魔的灵魂.

8：在目前已知世界最古老的英雄史诗《吉尔伽美什史诗》里，酿酒占了很大的篇幅，主管酿酒的是女神希杜丽。

9：法国用于制作橡木桶的橡木树平均砍伐年龄在170年.

10：澳大利亚曾做过调查，每天喝两杯葡萄酒的妇女比不喝酒的更享受性生活的乐趣。

11：美国纳帕谷在40年代主要的水果是李子，而不是葡萄.

12：全世界共有一万多个葡萄品种。

13：罗马历史学家老普利尼把公元前121年评为：“最佳年份“，这是至今为止已知的最早的年份点评。

14：有400多种不同的橡木树品种可供制作橡木桶.

 15：一杯葡萄酒里含一捧葡萄的汁，一捧大约有75颗葡萄。

        一棵葡萄藤可以酿10瓶酒，一英亩大概可以种400棵葡萄藤，也就是酿5吨葡萄酒

一个酒瓶可装：

750ml的液体

2.4磅的葡萄（39盎司）

4杯葡萄酒

 

一个橡木桶可装：

740磅葡萄（59加仑）

295瓶葡萄酒

1180杯葡萄酒

 

16：从新世界带到欧洲的几棵葡萄藤，在欧洲扩散了一种叫“葡萄根瘤蚜”的小虫，这种虫专吃葡萄根，拯救欧洲葡萄藤唯一的办法就是把它们嫁接到美洲的葡萄根上。

　

17：欧洲的葡萄酒按地理位置来命名，欧洲以外的葡萄酒按照葡萄品种·来命名。

18： 欧洲中世纪，除了教堂和修道院，还有两大机构大部分收入靠酿酒：医院和大学，最有名的中世纪酿酒医院是位于法国伯恩的主宫医院（Hôtel-Dieu），现在是博物馆.

19：德国人发明了用冰冻过的葡萄酿造的冰酒

20：南半球的大部分葡萄采摘时间是北半球的春季，一款澳大利亚2010年份的酒可能比其它地方的2010年份老半年。

21：低温会降低葡萄酒的甜味。但如果红葡萄酒的饮用温度太高，可能会丧失其果香。

22：葡萄酒是用葡萄酿造的，但不是你在市场上买来吃的那种葡萄，。

23：古罗马人认为调味料比葡萄酒的口感更重要，他们常在酒里加入鱼酱，大蒜和苦艾酒

24：罗马人发现在空酒罐里点燃硫磺蜡烛，可以让葡萄酒保持新鲜，不容易产生醋味　

25：侍酒师（sommelier）这个词来源于法语，原意是管家或负责食品的官员。

26：新种的葡萄藤要等4-5年的生长期后才能开始采摘。 

27：禁酒令对美国的酿酒业造成致命打击，用了很多年才恢复元气。这期间幸存的酿酒厂是酿造用于宗教的圣酒，酿造圣酒在禁酒令时期是合法的。

　

                by Amy Lieberfarb ·