Implant¨¦e par les Romains il
y a quelques 2000 ans, la vigne prosp¨¦ra si bien dans le
Quercy que ses vins furent rapidement r¨¦put¨¦s mais aussi
jalous¨¦s car ils portaient tort ¨¤ la production Italienne.
L¡¯histoire rapporte que vers l¡¯an 92, l¡¯empereur ordonna son
arrachage. Plus tard, grâce aux anglais qui l¡¯appelaient «
black wine », les vins de Cahors s¡¯impos¨¨rent dans toute
l¡¯Europe. Cela aussi provoqua quelques jalousies, de la part
des Bordelais cette fois !
Au 19¨¨me si¨¨cle, le vignoble Cadurcien, comme tout le
vignoble Français, est int¨¦gralement d¨¦truit par le
Phylloxera, puceron microscopique ravageur de la vigne.
L¡¯activit¨¦ viticole se maintient malgr¨¦ tout mais les plants
hybrides utilis¨¦s ne produisent que de pauvres copies du vin
original. Dans les ann¨¦es 40 quelques plants de Malbec
retrouv¨¦s, ironie du sort, chez un vigneron Bordelais
permettent de r¨¦implanter le c¨¦page originel de Cahors sur
son terroir. La d¨¦cennie suivante connait ¨¤ la fois
l¡¯obtention de l¡¯appellation VDQS pour les vins de Cahors et
le gel dramatique du vignoble qui ruine de nombreux
vignerons lotois.
C¡¯est enfin en 1971 que leurs efforts sont enfin r¨¦compens¨¦s
et que l¡¯appellation reprend ses lettres de noblesse avec
l¡¯obtention d¡¯Appellation d¡¯Origine Contrôl¨¦e pour les 440
hectares qui la compose.
L¡¯appellation Cahors s¡¯¨¦tend aujourd¡¯hui sur quelques 4000
hectares d¡¯un terroir historique, cultiv¨¦ dans le respect de
la tradition viticole et avec l¡¯ambition de produire de
grands vins.
