LADY DE N CHARDONNAY BRUT

Concours Général Agricole 2014 : or / gold

Féminalises 2014 : or / gold

Vinalies Nationales 2014  : Prix des Vinalies

Champagne Masters 2014: bronze

Munsus Vini 2013: or / gold

Wine Enthusiast: 91/100

Wine Spectator: 90/100

Appellation : Appellation Champagne Contrôlée

Cépage : 100% Chardonnay 

Le Champagne arbore une robe de couleur jaune vert pâle soutenu avec des reflets jaune vert pâle. D’un aspect frais et assez fluide, elle est parcourue par des bulles fines et légères qui offrent un crépitement délicat.

Le premier nez évoque des odeurs de pomme verte, la brioche, la craie, la framboise, le poivre blanc, la fleur de lys, la pistache, le cœur de citron. Il évolue à l’aération vers de notes de pâte d’amande, de menthe fraîche, d’aneth, d’amande émondée, de poire aux nuances anisées. Une aération plus poussée dévoile des odeurs de noisette grillée, un bouquet floral et des accents iodés.

L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin se développe avec une densité de fruits blancs charnus et d’agrumes, bien relevée par une acidité tendue à tonalités citronnée et anisée. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité crayeuse très pure qui confère de l’envergure tactile. Le retour délicat des parfums de fleurs blanches et jaunes soutiennent l’élégance et la vinosité de ce Champagne racé. La finale élancée sur les fruits secs et l’iode est marquée par une empreinte tactile et aromatique savoureuse et persistante.

Mets et vins : Homard en aspic de thé vert, langoustines et crabes, choucroute de la mer, ...

Teneur en alcool : 12 %          

Volume : 750 ml

　

 

LE BRUN DE NEUVILLE

Depuis plus de 150 ans, la famille Le Brun de Neuville réside sur les hauteurs de Béthon. Le souvenir de Madame Le Brun de Neuville, qui possédait le Château jusqu’au XIX éme siècle, vit encore dans le cœur des habitants. C’est le nom qu’une des fondatrices de la Cave et noble héritière du Château de Béthon, Madame de Reviers, offrira à la Maison Le Brun de Neuville.
 Le Domaine Le Brun de Neuville comprend 152 hectares de vignes, situé au creux des coteaux du Sézannais, dans un des berceaux de l’appellation Champagne.
 Ce terroir offre des composantes toutes particulières : climat, sol, sous-sol et relief créant une combinaison spécifique qui permet à la vigne d’offrir le meilleur d’elle-même. La Côte de Sézanne repose sur la craie affleurante. Ce vignoble AOC, pratiqué en culture raisonnée, bénéficie également d'un microclimat qui protége la vigne.
 La cave vinifie 88% de son vignoble en chardonnay, cépage particulièrement prisé en champagne pour sa finesse et sa typicité florale.
 Le champagne vieilli au sein du domaine à Béthon. Le Vieillissement d’un vin de champagne est un processus continu qui débute en cuve. Il se poursuit en bouteille, au contact des lies. Les bouteilles sont stockées à 18 m sous terre, dans des caves à 14°, et vieillies « sur lattes » pendant plusieurs années. La Maison Le Brun de Neuville impose à ses bouteilles un repos d’au moins 36 mois, bien au-delà donc des 15 mois réglementaires.
 Après de long mois de vieillissement dans le silence des caves du domaine, interviendront les ultimes étapes de champagnisation qui donneront aux champagnes de la gamme Le Brun de Neuville leurs lettres de noblesse.
 Plusieurs restaurants de prestige comptent parmi les clients haut de gamme de la marque Le Brun de Neuville. Ainsi la Villa Massalia à Marseille, Le Radio à Chamalières, Le Lutetia et le Georges V à Paris, La Verniaz à Évian et La Petite Maison à Cucuron offrent à leurs clientèles internationales les cuvées Le Brun de Neuville, depuis plusieurs années.