首 页   联系我们   网络分销   订货系统   葡萄酒知识    Français  English

 

 

                                           

生 命 之 水

    在法国白兰地也被称为“生命之水”。中世纪的法国人为了创造可以长期保存的酒,以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。当时,欧洲人认为它是一种能有效地治疗病痛的药酒。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。萨拉曼德酒庄的生命之水采用法国南部地区特有的水果,保持精细手工小产量制作工艺。以保证每一个环节的酒质和配制达到完美。

     萨拉曼德选用的水果是培细郭地区传统的水果(萨赫拉150公里范围内)。洋梨,青李子,李子,青核桃肉,杏子,酸樱桃,覆盆子,栗子等。水果在最佳成熟度时采摘,放入发酵罐中自然发酵,新鲜水果中的酵母快速增长,消耗水果中的糖分转化为酒精。这一过程持续大概4周,然后就可以蒸馏。蒸馏过程需要3小时。出来的酒液大概60-65度,酒液要在酒罐或酒桶中存放至少两年,让乙醚充分挥发,只保留最好的酒精成分,这一挥发过程相当重要,特别是生命之水,要在橡木桶中陈酿,每年至少要挥发掉5%。李子生命之水要在橡木桶中储存2-10年。其它生命之水在酒罐或玻璃酒缸中存放至少两年,以挥发乙醚,保留最佳酒液。然后加入蒸馏水,以降低酒精度(42-46度)。这一过程分三次进行。每次降低酒精5-6度,每个过程大概大概需要间隔6个月。这一程序完结后才可过滤装瓶。

 

覆盆子陈年生命之水

 VIEILLE EAU DE VIE DE FRAMBOISE

原料与辅料:覆盆子、酒

产品类型:蒸馏酒            

酒精度:44% vol

颜色:白色半透明

配制:覆盆子生命之水是按80%的覆盆子和20%的中性酒配比浸渍,然后把覆盆子和

酒一起放入传统的铜质蒸馏器中蒸馏,提取出的覆盆子生命之水(白兰地)在酒罐内

储存至少2年才装瓶。

口味:覆盆子生命之水的香气和味道

适于:餐后酒,配制鸡尾酒

保存:手工蒸馏,可长期储存,存放时间越长酒质越佳

净含量:500ml   

 

 

购 买

                           

  

LA SALAMANDRE 萨拉曼德酒庄

手工蒸馏“生命之水”

黑蒙·噶提勒于40年前创立了这个蒸馏酒坊,那时他还是个农夫及“流动酿烧酒者”。他有一辆装有蒸馏器的车,从每年10月份开始, 他从一家农庄到另一家农庄。替农夫或小酒庄蒸馏生酒,他们有政府颁发的执照,代代相传,可以制作少量的“生命之水”蒸馏酒(2050度酒)。这应该说是一种特权,自1950年后就不能再传给下一代了。 他的这项工作延续到1960年底,然后,他决定专职于这一行,申领了专业蒸馏师执照。并在当地采购水果,酿制蒸馏成“生命之水”后,在旅游季节卖给游客。在开始时,他只选用当地的几种水果:李子,胡桃,栗子。他做的酒质量得到绝大多数客户的赞赏,于是他开始扩大水果的选用。在开始这项职业时,有妻子帮他,后来儿子雅克也加入进来发展蒸馏酒坊。现在,这个酒坊仍保持家族管理及手工制作。客户仍然是餐馆,高级香料店,酒窖,公司,个人和当地市场。

萨拉曼德的利口酒全采用天然材料,所用的水果是培细郭地区特有的水果,按当地的传统配方生产。把水果放到酒和生命之水的混合液中浸渍一到两个月,浸渍后酒精吸收了水果的香味,然后压榨混合物,以提取含酒精的果汁,称为水果浸液。把这种浸液和同样香味的糖浆及白兰地混合。配制成含18%-40%酒精的利口酒。混合物过滤后存入橡木桶或酒罐中几个月才可以装瓶 

 

 

首 页   联系我们   网络分销   订货系统   葡萄酒知识    Français  English

Copyright@ 昆明杰曦经贸有限公司 地址:云南昆明滇池路中央金座1-C-1102   电话: 0871-65732219
手机 :严女士:18669098500     QQ:2231483008