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FRENCH AMBUSH

Appellation : I.G.P Pays d'Oc

Cépages : 100% Merlot

Superbe robe sombre, aux reflets pourpres

Nez s’ouvrant sur de la mûre, la ronce, la réglisse, le pruneau

avec une note poivrée. Bonne expression variétale.

Bouche ample et fraîche, structurée et souple, très

aromatique, avec des notes de fruits rouges, de poivron, de

ciste, de laurier, de romarin. Tanins jeunes, fermes et fondus.

Finale réglissée.

Mets et vins : A servir sur des grillades et des fromages,

Teneur en alcool : 14%

Volume : 750 ml

 

Domaine de Bachellery

Dans le sud de la France, au cœur du Languedoc Roussillon, le Domaine de Bachellery s’étend le long de l’antique Via Domitia, face à la mer Méditerranée. Les environs de Béziers sont un lieu de civilisation rurale depuis l’antiquité, avec la culture du blé, de la vigne et de l’olivier.

Répertorié dès le Moyen-Age, le Domaine de Bachellery est très ancien.

C’est Jacques de Bachelier, Président de la Cour de Justice de Béziers, qui en s’installant avec sa famille en 1548 dans cette belle bastide du XVème, donne son nom au Domaine. Bachellery devient ensuite la propriété du puissant prieuré de Cassan. Il appartient au clergé jusqu’à la Révolution, avant d’être repris par de riches familles de la région. La réputation des vins du Domaine s’est forgée au cours des siècles.

Pour l’anecdote, le poète provençal Frédéric Mistral, lorsqu’il séjourne à Béziers, est souvent l’hôte de Bachellery dont il apprécie notamment son Tokay. Il écrira un bien joli poème décrivant le vin de Bachellery comme « un beau et fringant jeune homme »

Au début des années 1980 le Domaine est racheté par la famille JULIEN qui compte plusieurs générations de vignerons. Depuis près de 40 ans maintenant, Bernard JULIEN a repris et renouvelé ce vignoble.

A partir de 2005 Yannick Julien et en charge de la vinification des vins du domaine et Brice Julien de la partie commerciale de l’exploitation, à eux deux ils perpétuent la cinquième lignée de vignerons dans la famille…

Bachellery se situe sur les collines, de 70 m  de haut, parallèles à la côte, sur des      terrasses du quaternaire. C’est un terroir      argilo-calcaire avec beaucoup de graviers et  parfois même des galets.

Ce type de sol se retrouve pour de nombreux «grands crus» du Languedoc-Roussillon car ce sont les plus qualitatifs. Une classification de la région de Béziers en zone AOC existe.

 

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