¡¡
Baron
du Tertre
Gold Concours des Grands Vins de France Macon 2016
Selectionn¨¦ par le
Guide Hachette des Vins 2017
Appellation : Appellation Cahors Contrôl¨¦e
C¨¦page :
100 % Malbec
Nez : Le
nez ¨¦l¨¦gant d¨¦voile des parfums de mûre et de cassis
accompagn¨¦s d'une pointe de menthol et d'un zeste
d'¨¦pices.
La bouche
charnue, bien structur¨¦e, reste dans le m¨ºme registre,
avec des effluves de fruits secs.
Mets et
vins : Ce vin accompagne parfaitement des viandes rouges
et fromages.
Teneur en
alcool : 12,5 %
Volume :
750 ml
¡¡
|
 |
 |
 |
Vignobles
Laur
C¡¯est sur les hauts coteaux de
Floressas, berceau ancestral du vignoble de Cahors, que
la famille LAUR est anim¨¦e d¡¯une ambition constante
depuis six g¨¦n¨¦rations : produire des Grands Vins de
qualit¨¦. Aujourd'hui, trois g¨¦n¨¦rations travaillent
ensemble sur le domaine. Alors que les anciens apportent
leurs m¨¦thodes traditionnelles, les plus jeunes
am¨¦liorent les soins incessants donn¨¦s ¨¤ la vigne, et ¨¤
la vinification des crus. Château LAUR est un superbe
domaine de 40 hectares implant¨¦ sur les collines de
Floressas, b¨¦n¨¦ficiant ainsi d¡¯un des plus beaux
terroirs de l'appellation Cahors. Le vignoble b¨¦n¨¦ficie
d¡¯un terroir d'excellence compos¨¦ de sols complexes
argilo-calcaire ferrugineux, et d¡¯une exposition id¨¦ale
assurant un ensoleillement privil¨¦gi¨¦ pour la vigne.
«Pas de grands vins sans grands terroirs »
La famille Laur, tr¨¨s attach¨¦e ¨¤ ses racines, a toujours
d¨¦fendu le Malbec, C¨¦page unique et historique de l'AOC
Cahors. Le savoir-faire des g¨¦n¨¦rations permet
aujourd'hui de connaître toutes les vertus de ce c¨¦page,
et de produire des grands vins 100% malbec. Depuis jadis,
faire du vin au Château LAUR est une histoire
d¡¯¨¦thique. Le respect de la nature et de l¡¯environnement
est une priorit¨¦ dans le mode de conduite du vignoble.
La maîtrise de la qualit¨¦ passe, en partie, par la
pratique de la culture raisonn¨¦e qui impose le travail
physique du sol, traditionnel et naturel, au d¨¦triment
des traitements chimiques syst¨¦matiques. Le mode de
conduite du vignoble est remarquable et peut se mesurer
¨¤ celui des Grands Crus de Bordeaux o¨´ rien n¡¯est laiss¨¦
au hasard¡
Arriv¨¦s ¨¤ maturit¨¦ optimum, les raisins sont
d¨¦licatement ramass¨¦s et rapidement encuv¨¦s afin de
pr¨¦server le maximum d¡¯arômes et de garantir un ¨¦tat
sanitaire parfait de la vendange. La vinification est
traditionnelle avec une maîtrise des temp¨¦ratures pour
les mac¨¦rations pr¨¦ fermentaires ¨¤ froid et mac¨¦rations
¨¤ chaud en fin de fermentation. Chaque parcelle et
chaque c¨¦page sont vinifi¨¦s s¨¦par¨¦ment pour cr¨¦er
ensuite l¡¯assemblage le plus harmonieux et le plus
¨¦l¨¦gant.
A Château LAUR, on ne parle plus de vendanges, c'est la
« cueillette des raisins » . « L'âme du Château LAUR
repose en bouteilles¡ »
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|