Baron du Tertre

Gold Concours des Grands Vins de France Macon 2016
Selectionné par le Guide Hachette des Vins 2017

Appellation : Appellation Cahors Contrôlée

Cépage : 100 % Malbec

Nez : Le nez élégant dévoile des parfums de mûre et de cassis accompagnés d'une pointe de menthol et d'un zeste d'épices.

La bouche charnue, bien structurée, reste dans le même registre, avec des effluves de fruits secs.

Mets et vins : Ce vin accompagne parfaitement des viandes rouges et fromages.

Teneur en alcool : 12,5 %

Volume : 750 ml  

　

 

Vignobles Laur

C’est sur les hauts coteaux de Floressas, berceau ancestral du vignoble de Cahors, que la famille LAUR est animée d’une ambition constante depuis six générations : produire des Grands Vins de qualité. Aujourd'hui, trois générations travaillent ensemble sur le domaine. Alors que les anciens apportent leurs méthodes traditionnelles, les plus jeunes améliorent les soins incessants donnés à la vigne, et à la vinification des crus. Château LAUR est un superbe domaine de 40 hectares implanté sur les collines de Floressas, bénéficiant ainsi d’un  des plus beaux terroirs de l'appellation Cahors. Le vignoble bénéficie d’un terroir d'excellence composé de sols complexes argilo-calcaire ferrugineux, et d’une exposition idéale assurant un ensoleillement privilégié pour la vigne.  «Pas de grands vins sans grands terroirs »
La famille Laur, très attachée à ses racines, a toujours défendu le Malbec, Cépage unique et historique de l'AOC Cahors. Le savoir-faire des  générations permet aujourd'hui de connaître toutes les vertus de ce cépage, et de produire des grands vins 100% malbec. Depuis jadis, faire du vin  au Château LAUR est une  histoire d’éthique. Le respect de la nature et de l’environnement est une priorité dans le mode de conduite du vignoble. 
La maîtrise de la qualité passe, en partie, par la pratique de la culture raisonnée qui impose le travail physique du sol, traditionnel et naturel, au détriment des traitements chimiques systématiques. Le mode de conduite du vignoble est remarquable et peut se mesurer à celui des Grands Crus de Bordeaux où rien n’est laissé au hasard… 
Arrivés à maturité optimum, les raisins sont délicatement ramassés et rapidement encuvés afin de préserver le maximum d’arômes et de garantir un état sanitaire parfait de la vendange. La vinification est traditionnelle avec une maîtrise des températures pour les macérations pré fermentaires à froid et macérations à chaud en fin de fermentation. Chaque parcelle et chaque cépage sont vinifiés séparément pour créer ensuite l’assemblage le plus harmonieux et le plus élégant.
 A Château LAUR, on ne parle plus de vendanges, c'est la « cueillette des raisins » .   «  L'âme du Château LAUR repose en bouteilles… »