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咖蒂诺利口酒

LA GATINOISE

萨赫拉特制餐后酒

 

2010巴黎农业大赛铜奖

原料与辅料:青核桃浓缩汁,李子白兰地,糖焦糖色

产品类型:配制酒            

酒精度:20% vol

颜色:深棕色

配制:咖蒂诺利口酒是用七月初采摘的佩里戈尔绿胡桃制成,整个青核桃连皮

放在李子白兰地中浸渍几个月后压榨,酒液混合糖浆制成利口酒

口味:青核桃和李子白兰地的香气和味道

适于:餐后酒,可做鸡尾酒用

保存:可长期储存

净含量:500ml 

建议侍酒温度:5°-8° 

 

                           

  

LA SALAMANDRE 萨拉曼德酒庄

手工蒸馏“生命之水”

黑蒙·噶提勒于40年前创立了这个蒸馏酒坊,那时他还是个农夫及“流动酿烧酒者”。他有一辆装有蒸馏器的车,从每年10月份开始, 他从一家农庄到另一家农庄。替农夫或小酒庄蒸馏生酒,他们有政府颁发的执照,代代相传,可以制作少量的“生命之水”蒸馏酒(2050度酒)。这应该说是一种特权,自1950年后就不能再传给下一代了。 他的这项工作延续到1960年底,然后,他决定专职于这一行,申领了专业蒸馏师执照。并在当地采购水果,酿制蒸馏成“生命之水”后,在旅游季节卖给游客。在开始时,他只选用当地的几种水果:李子,胡桃,栗子。他做的酒质量得到绝大多数客户的赞赏,于是他开始扩大水果的选用。在开始这项职业时,有妻子帮他,后来儿子雅克也加入进来发展蒸馏酒坊。现在,这个酒坊仍保持家族管理及手工制作。客户仍然是餐馆,高级香料店,酒窖,公司,个人和当地市场。

萨拉曼德的利口酒全采用天然材料,所用的水果是培细郭地区特有的水果,按当地的传统配方生产。把水果放到酒和生命之水的混合液中浸渍一到两个月,浸渍后酒精吸收了水果的香味,然后压榨混合物,以提取含酒精的果汁,称为水果浸液。把这种浸液和同样香味的糖浆及白兰地混合。配制成含18%-40%酒精的利口酒。混合物过滤后存入橡木桶或酒罐中几个月才可以装瓶 

 

 

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