品鉴家李子开胃酒

APERITIF LE PRUNIER DU GOURMET

原料与辅料：利口酒, 李子浸汁，李子白兰地，二氧化硫

产品类型：配制酒

酒精度：17% vol

颜色：浅棕色

配制：阿徉黄香李子，在凉爽时采摘，放入中性酒和李子生命之水的混合酒中

浸渍得到李子浸液。然后把浸液和75%的利口酒混合而成。

口味：李子的香气和味道

适于：可做开胃酒冰镇单喝，或配制鸡尾酒，也可作水果沙拉的调料，或浇在

冰淇淋上

保存：李子开胃酒是纯天然的开胃酒，纯手工生产，可长期储存，存放时间越

长酒质越佳。

净含量：750ml

　

  

LA SALAMANDRE 萨拉曼德酒庄

手工蒸馏“生命之水”

黑蒙·噶提勒于40年前创立了这个蒸馏酒坊，那时他还是个农夫及“流动酿烧酒者”。他有一辆装有蒸馏器的车，从每年10月份开始, 他从一家农庄到另一家农庄。替农夫或小酒庄蒸馏生酒，他们有政府颁发的执照，代代相传，可以制作少量的“生命之水”蒸馏酒（20升50度酒）。这应该说是一种特权，自1950年后就不能再传给下一代了。 他的这项工作延续到1960年底，然后，他决定专职于这一行，申领了专业蒸馏师执照。并在当地采购水果，酿制蒸馏成“生命之水”后，在旅游季节卖给游客。在开始时，他只选用当地的几种水果：李子，胡桃，栗子。他做的酒质量得到绝大多数客户的赞赏，于是他开始扩大水果的选用。在开始这项职业时，有妻子帮他，后来儿子雅克也加入进来发展蒸馏酒坊。现在，这个酒坊仍保持家族管理及手工制作。客户仍然是餐馆，高级香料店，酒窖，公司，个人和当地市场。

萨拉曼德的利口酒全采用天然材料，所用的水果是培细郭地区特有的水果，按当地的传统配方生产。把水果放到酒和生命之水的混合液中浸渍一到两个月，浸渍后酒精吸收了水果的香味，然后压榨混合物，以提取含酒精的果汁，称为水果浸液。把这种浸液和同样香味的糖浆及白兰地混合。配制成含18%-40%酒精的利口酒。混合物过滤后存入橡木桶或酒罐中几个月才可以装瓶