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BOURGOGNE  PINOT NOIR

Appellation : Appellation Bourgogne Contrôle

Cpage : 100 % Pinot Noir

Une belle robe rouge grenat. Le nez est trs plaisant sur des arômes de mûres et des groseilles.

Lattaque est fruite et on apprcie le volume en bouche.

Mets et vins : Gibier plumes, rôti de bœuf, fromages.

Teneur en alcool : 12,5 %          

Volume : 750 ml

  

Domaine Saint Symphorien

Le Domaine Saint Symphorien fut cr au dbut du dix-neuvime sicle. Depuis ce jour, lamour du vin fut transmis de pre en fils pour quatre gnrations, jusquau propritaire actuel, Monsieur Pierre RENEVET.

Au fil des descendances, le Domaine commença agrandir son vignoble. Nuits Saint Georges, Nuits Saint Georges 1er Cru « Les Chaignots » et Morey Saint Denis 1er Cru « Les Millandes » font partie de leurs premires acquisitions.

La demande continuelle incita le Domaine continuer accroître son territoire. Les vignes du Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits « Les Dames Huguette », Gevrey Chambertin, Côte de Beaune en Monthelie, Santenay, Savigny Les Beaune, et Pommard furent ajouts aux appellations du château durant la dernire dcennie afin de devenir l'une des perles des vins de la Côte d'Or.

Nos vignes sont cultives dans le plus grand respect de la mthode dite « culture raisonne », limitant les produits chimiques appliqus aux plantes. Les rcoltes sont galement compltes manuellement.

La vinification est accomplie en suivant un principe simple : favoriser la macration et lextraction, et optimiser la concentration pour donner une structure riche et lgante nos vins.

La fermentation et la temprature de vinification sont contrôles afin de prserver les puissants arômes du raisin.

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